Zandkoekjes

Ingrediëntenlijst

  • 250 gr bloem
  • ½ ei
  • (¼ tl zout)
  • 185 gr boter, op kamertemperatuur
  • 125 gr witte basterdsuiker
  • eventueel wat vanille poeder

Verder nodig:

  • bloem, voor het werkblad
  • ½ ei, losgeklopt voor op de koekjes

Na kneden moet het een stevig deeg zijn, voeg anders meel toe. Laat het circa een uur in de koelkast rusten.

Kneed het deeg nog kort door, zodat het makkelijker uit te rollen is. Rol het op een bebloemd werkblad uit tot een dikte van 4-6 millimeter. Steek of snijd de gewenste koekjesvormen uit en plaats deze met voldoende tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat. Het deeg dat overblijft kun je natuurlijk opnieuw uitrollen. Of maak een dikke rol en snij met een broodmes er dunne plakjes van af.

Bestrijk de koekjes met het losgeklopte ei en bak ze bij 180 graden in 14-15 minuten goudbruin en gaar. Laat de koekjes afkoelen op een rooster.

Comments are closed.