Soesjes

Deeg:

  • 100 ml melk
  • 100 ml water
  • 100 g boter
  • 100 g bloem
  • 4 eieren
  • 2 gram zout (snufje)

Combi oven:  170 graden, 17 minuten op hot blast

Het water en de boter in een pan aan de kook. Haal van het vuur en meng de bloem met een spatel door tot er een bal ontstaat. Zet de pan weer op het vuur en verwarm al roerend tot er vet uit het deeg komt. (na ca. 2-3 min. het deeg moet gaar zijn). Deeg laten afkoelen al roerend tot ongeveer 60 graden.
Roer de eieren stuk voor stuk door tot er een glad beslag ontstaat.
Spuit doppen op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat de doppen genoeg uit elkaar liggen. (Ca. een volle eetlepel per stuk).
Bak de soezen in circa 20-23  minuten goudbruin bij 220º C.
Daarna vullen met slagroom.

Comments are closed.