Banketbakkersroom

Voor ca. 600 ml banketbakkersroom

Ingredienten
100 gr suiker
16 gr vanillesuiker
4 eidooiers
50 gr bloem
500 ml melk

Bereiding:
Meng de suiker, vanillesuiker en eidooiers in een kom. Klop door elkaar met een garde. Zeef de bloem ( te vervangen door maïzena) toe en roer tot deze is opgenomen. Verwarm de melk in een pannetje. Breng net aan de kook en zet het vuur daarna uit. Laat afkoelen anders bestaat de kans dat de eieren gaan stollen zodra je dit toevoegt. Voeg de warme melk beetje bij beetje toe aan het eiermengsel en roer met de garde door elkaar.

Als alles gemengd is doe het het mengsel terug in het pannetje en verwarm deze op laag tot middelhoog vuur. Blijf met een garde roeren tot het mengsel is ingedikt tot een dikke vla. Dit duurt ca. 10 minuten. Let op dat de onderkant niet verbrand. Giet de vla in een kom en dek af met folie. Laat afkoelen op kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast. Zodra hij is afgekoeld dikt hij ook nog iets in. Lekker in een soesje, tompouce of puddingbroodje.

Comments are closed.